أحدث الوصفات

فلفل كابيا لفصل الشتاء

فلفل كابيا لفصل الشتاء

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة الفلفل الشتوي:

ننظف الفليفلة الحلوة ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة نقطعها إلى مكعبات وأضعها في أكياس صغيرة في الفريزر وفي الشتاء أبحث عنها. حساء.


خضار لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو والطماطم. جيد لليخنات والشوربات

هناك عدد قليل جدًا من الخضار التي لا يمكن طهيها في الموسم البارد. ولكن غالبًا ما يُعرف عن الخيار أو الكعك أو الطماطم أو البصل أو الباذنجان أو أي نوع من الفاصوليا أو حتى التوابل مثل الزنجبيل أو الثوم أو الفلفل الحار.

يختار الجميع خضرواتهم وفقًا لتفضيلاتهم

ولأن من الجيد أن تكون مستعدًا للمستقبل مقدمًا ، سنقترح عليك اليوم وصفات مختلفة للخضروات لتحضيرها لفصل الشتاء المقبل ، كما كتب بوكاتريانوسترا.

جميع المتغيرات مختلفة ، الحمار أنها ستنجح في التوفيق بين الجميع!

1. الخضار المسلوقة ليخني الفلفل والجزر.

حصة واحدة تعني وعاء واحد. أشعل النار في جزء من الجزر الذي قطعته بعد غسله وتقشيره ، وكذلك جزء من الفلفل.

يمكن أن تكون هذه الدهون أو الكابيا أو حتى الكعك. ثم نضيف الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.

بعد غليان الجزر ، انتظري حتى يغلي ، وضعي المحتويات ساخنة كما في البرطمانات. ستحتاج إلى تركها مغطاة حتى تبرد تمامًا.

يمكنك أيضًا جعل هذا المزيج مناسبًا للشوربات. في هذه الحالة يمكنك بل ويوصى بوضع القليل من المساحات الخضراء.

2. خضار على شكل زاكوسكا للحساء واليخنات.

قشر ثم قطّع كما تحب ثلاثة كيلوغرامات من البصل. ثم ضعه في لتر من الزيت. من أجل الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة ، بدون كتل ، عليك أن تضعها في الخلاط.

وبالنسبة لهذه الوصفة ، كما في حالة ما سبق ، سيكون الجزء مساويًا لوعاء.

نضع المزيج الذي تم الحصول عليه في قدر أكبر ويضاف فوق جزء من الفليفلة الحلوة المقطعة ، يمكنك مزجها للحصول على مظهر أكثر سخونة ، جزء من الجذور المقطعة ، مثل الجزر والبقدونس والجزر الأبيض.

أنت تحدد النسب ، اعتمادًا على سبب إعجابك أو عدم إعجابك.

نضع وعاء من المرق ونترك كل هذه التركيبة تغلي حتى يرتفع الزيت إلى السطح. وتتيح لك هذه الوصفة استخدام الخضار للطهي ، وفي هذه الحالة عليك إضافة الخضار قبل أن يغلي المزيج.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


دونات كاتشب أو فلفل كابيا & # 8211 وصفة كاتشب حار قليلاً

دونات كاتشب أو فلفل كابيا & # 8211 وصفة كاتشب حار قليلاً. كيف تصنع كاتشب منزلي الصنع؟ كاتشب كريمي طبيعي ، حلو وحامض ، أكثر أو أقل سخونة. وصفة كاتشب منزلية الصنع خالية من المواد الحافظة. وصفات الدونات. وصفات الفلفل الحلو.

هذا العام تم صنع العديد من الكعك واجتاحت الأسواق في عراد من قبلهم. أحب أيضًا تناولها نيئة مع السندويشات أو في السلطات الموسمية ولكن أيضًا مخبوزة (في السلطة أو على شكل غموس). أنا أيضًا أجعل زاكوسكا الباذنجان الشهير لأمي معهم (انظر هنا).

لهذا السبب صنعت هذا العام كاتشب دونات مع الفلفل الحار والطماطم والبصل والثوم التي اتضح أنها رائعة! كاتشب سميك ودسم منزلي الصنع ، عبق للغاية ومتوازن في الذوق. صلصة الفلفل الحار مع الدونت والطماطم.

الدونات عمليا عبارة عن فلفل حلو سمين أكثر بقليل ، مع لب وقشر أكثر سمكًا قليلاً. تحظى بشعبية خاصة في البلقان والعديد من الرومانيين الذين سافروا إلى الخارج يفتقدون هذه الخضار. بمعنى آخر ، يمكن استبدال الكعك بفلفل الكابيا (الفلفل الأحمر السمين).

من بينها أصنع عجينة طحين يمكن استخدامها في الحساء أو الأطباق. أعده بقليل من الملح وبدون زيت مرة أخرى وصفتها هنا.

هذه المرة اخترت صنع جزء صغير من الكاتشب محلي الصنع باستخدام الكعك. بالإضافة إلى الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحار ، أضفت القليل من الزيت والقليل من السكر البني والفلفل الحلو والفلفل الحلو وكذلك قطرة من الخل. وهكذا حصلت على كاتشب دونات لطيف للغاية حسب الذوق ، حلو وحامض ومناسب للتوابل ، مع قوام كريمي ناعم.

أترك لكم الكميات مقابل 1 كغم من الدونتس أو فلفل الكابيا (تزن بعد تنظيف السيقان) مما ينتج عنه تقريبًا. 1 لتر كاتشب.

  • 1 كغ دوناتس أو فلفل كابيا (تزن بعد تنظيف السيقان)
  • 1 كغم من الطماطم المعطرة والناضجة
  • اختياري: 1-3 فلفل حار (حسب الرغبة) أو رقائق الفلفل الحار المجفف (رقائق الفلفل الحار)
  • 500 جرام بصل
  • 1 رأس ثوم كبير
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المبشور أو مزيج الفلفل الحلو الساخن
  • 30 جم سكر بني
  • ملح حسب الرغبة (لا يكون ملحًا أبدًا للمخللات)
  • 30 مل خل أبيض (يمكن أن يكون تفاح ، عنب أبيض)

كم ينقص الفلفل أو الكعك عند خبزه؟

ضع في اعتبارك أنه بعد الخبز وتقشير وتنظيف السيقان والبذور ستبقى مع نصف الكمية الأولية من الفلفل الخام. لذلك من 1 كجم من الفلفل الخام هناك تقريبا. 500 جرام فلفل مقشر. كفكرة ، من 1.2 كجم من الفلفل الخام يخرج 2 برطمان 300 مل بالفلفل المخبوز لفصل الشتاء (الوصفة هنا). إذا وضعتها في الفريزر ، فسيكون ذلك أسهل لأنه يمكنك صنع أكياس أكبر أو أصغر حسب الحاجة.

اختر المزيد من الفلفل السمين ، مع اللب السميك والمستقيم إلى حد ما (لا تنحني). تتمتع الدونات بإنتاجية أفضل ولكن يصعب خبزها نظرًا لشكلها غير المنتظم (تتدحرج ، ويصعب إصلاحها في أوضاع معينة حتى للخبز).

في ما يلي سأفصل عدة طرق لخبز الفلفل. في النهاية أترككم مع المزيد من الوصفات التي تشمل الفلفل المخبوز. الكميات حسب احتياجات الجميع.


كيفية تقديم الفليفلة المخبوزة في جرة

على الرغم من أن الكثير من الناس يفضلون تقديمها على هذا النحو ، مثل المخللات بجانب أنواع أخرى من الأطباق ، فإننا نقدم لك طرقًا فريدة أخرى لاستخدام الفليفلة المخبوزة المحضرة بمساعدة هذه الوصفة!

على سبيل المثال ، يمكنك إضافتها إلى وصفة zacusca الكلاسيكية ، لأنها تضفي الكثير من النكهة والشدة على مذاقها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الفليفلة المخبوزة إلى مسقعة الباذنجان ونضمن ألا يشكو أحد من وجودها!

كطبق رئيسي في حد ذاته ، ليس هناك أسهل من تحضير يخنة بالبصل المقسى والثوم والطماطم والقشدة الحامضة والدجاج وبالطبع الفليفلة المخبوزة! كل ما عليك فعله هو تقطيع المكونات جيدًا ووضع القليل من الزيت في المقلاة والبدء بتقوية البصل ثم إضافة جميع المكونات تدريجيًا! على الرغم من كونها وصفة بسيطة نسبيًا ، إلا أن مذاقها متناغم ومكثف ، ونكهة الحساء ستجعلك تريد جزءًا آخر!

لكن واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتقديم الفليفلة المخبوزة في جرة هي سلطة الفلفل المخبوز والبصل. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ويخلط في وعاء. هذه السلطة مثالية للأطباق الشهية مثل الشواء أو لحم البقر أو شرائح لحم الخنزير.

نظرًا لأنك حضرت فليفلة الفليفلة المخبوزة بعناية في برطمان ، فلن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد في السلطة ، كل ما عليك فعله هو إضافة البصل أو الخضار الأخرى التي تفضلها والاستمتاع بمذاقها!

إذا كنت من محبي الأطباق التي يمكن دهنها على الخبز ، فمن الأفضل أن تجرب عجينة الفلفل المخبوزة! الوصفة متشابهة ، ستحتاج إلى الفلفل المخبوز والأوريغانو والثوم. نضع الفلفل المخبوز في محضر الطعام والمعكرونة جاهزة!

هذا بديل لزاكوسكا العادي ، لأنه حتى أكثرنا جشعًا في بعض الأحيان يشعر بالملل من نفس الطبق كما هو الحال دائمًا! يعتبر معجون الفلفل المخبوز طريقة جيدة لتنويع قائمة الطعام ، وعلى الرغم من سهولة تحضيره ، إلا أنه طبق يترك انطباعًا قويًا على دعواتك بسبب نكهته.

لذا ، سواء كنت من بين الأشخاص الذين يفضلون الفلفل المخبوز كما هو ، كزينة للأطباق الرئيسية الدسمة ، أو إذا كنت ترغب في دمجها في أطباق أخرى ، فهناك بديل لكل واحد منكم!

طعم الطفولة ورائحة الفلفل المخبوز من قبل جدتي في الخارج ، في الفرن الخشبي ، ذكرى عزيزة لكل منا سنحتفظ بها في أرواحنا وننقلها إلى الأجيال الأخرى من خلال إعداد نفس الوصفة للفلفل المخبوز في برطمان (فليفلة أو دهن) كانت تحضره!


فلفل مقلي في جرة لفصل الشتاء!

تذوق الفلفل المقلي هو اكتشاف شتاء حقيقي لإضافته إلى الحساء ، لتقديمه مع اللحوم أو على هذا النحو. معلبات بنكهة الثوم والشبت والبقدونس.

المكونات:

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من الملح - في وعاء 0.5 لتر

& # 8211 ملعقتان صغيرتان من السكر - في وعاء سعة 0.5 لتر

& # 8211 ملعقة صغيرة من الخل - في جرة 0.5 لتر

& # 8211 ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي - في وعاء سعة 0.5 لتر.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفلفل وجففهم جيداً بمنشفة. قطع ذيول ، ولكن لا تقم بإزالة العمود الفقري.

2. سخني المقلاة بالزيت ، أضيفي الفلفل وقلّيه من جميع الجوانب.

3. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة ويقطع الخضر.

4. خذ إناءً ساخنًا معقمًا سعة 0.5 لتر ، أضف 2 فلفل ورش الثوم والخضروات. استمر في تبديل المكونات حتى يمتلئ البرطمان.

5. وزع جميع الفلفل بهذه الطريقة وقم بتغطية البرطمانات بالأغطية (مطبوخة مسبقًا).

6. أخيرًا ، صب كل عصير الزيت المتراكم من الفلفل في البرطمانات وأضف الملح والسكر. غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها في الفرن لمدة 10 دقائق.

7. أزل البرطمانات وأضف الخل والماء المغلي وأغلقها بإحكام.

نصيحة. إذا كان هناك الكثير من الزيت في البرطمان ، أضف الخل فقط.

8. اقلب البرطمانات مع الغطاء ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها تبرد تمامًا.

صنع هذا الفلفل المنكه ليس بالأمر الهين ولا يدوم طويلاً ، بل مقدار المتعة التي ستحصل عليها في الشتاء!


معجون الفلفل كابيا لفصل الشتاء

هذه الوصفة معجون الفليفلة لفصل الشتاء حصلت عليه من صديقة والدتي. سيدة ، من الواضح أنها عجوز ، ربة منزل جيدة ، تصنع الكثير من العلب لفصل الشتاء. مثلنا ، تعيش في المنزل ولديها حديقة خضروات صغيرة تعتني بها جيدًا وتستمتع بثمارها طوال الصيف والخريف.

حتى الآن لم نقم بذلك معجون الفليفلة لفصل الشتاء. لقد استخدمت الفلفل لوضعه في الفريزر ولإعطاء نكهة ولون للطعام الذي نستخدمه في المرق المعروف أو عصير الطماطم.

بحثًا عن أكبر عدد ممكن من الوصفات من كبار السن ، سألت هذا الخريف الجيران وأصدقاء الأم الكبرى والعمات والأقارب الآخرين ، ماذا يفعلون أيضًا لملء غرفهم لفصل الشتاء.

هكذا اكتشفت هذه الوصفة لعجينة الفليفلة لفصل الشتاء. تلقيت جرة من معجون الفليفلة من صديقة والدتي. لقد تذوقته وأعجبت براعم التذوق بمدى روعته.

لقد أكلته على الخبز. بجدية ، أنا لا أمزح. أنشرها على الخبز كما لو كانت طبق خضار. على الرغم من أنه شيء يبللني أكثر من مجرد حيوان. سوف يجلب المزيد من زاكوسكا. لذلك أعتقد أنه في فصل الشتاء إذا لم أطبخ كثيرًا بمساعدته ، فسأستهلكه بالتأكيد كفاتح للشهية. لم تتم مناقشة الأذواق ، نعم :)

يمكنك أيضا محاولة القيام به معجون فلفل بسيط، من مكونين فقط ، باتباع الخطوات الموضحة في وصفة المعكرونة الدونات ، من الفيديو أدناه.

لمواكبة أحدث وصفات الفيديو ،
اشترك في قناة يوتيوب أيضا!
اضغط على الجرس للحصول على الأخبار!

سأكتب لك الوصفة على الفور ، وإذا تمكنت من القيام بذلك ، يرجى الرجوع وترك لي تعليقًا لتخبرني كيف ستغري بتناولها؟ يمكنك ببساطة وضعها على هذا النحو في الطعام ، وإعطائها وجهتها المعتادة ، أو تغريك بتناولها ونشرها على الخبز كمقبلات صيام.

الوصفة بسيطة للغاية ، فهي سهلة وسريعة نسبيًا. ومع ذلك ، فهي عبارة عن علبة تتطلب قدرًا معينًا من وقت الطهي ، وليس مثل الفلفل الحار في إناء من الخل الذي يُصنع في غمضة عين.


فلفل كابيا لفصل الشتاء - وصفات

قم بإعداد هذا الفلفل المعلب وفي الشتاء يمكنك بسهولة تحضير ألذ أنواع الفلفل المحشي. لن تستغرق الوصفة وقتًا طويلاً ولن تستغرق الكثير من المكونات. سيكون ذلك حسب رغبتك وسوف تكرره كل عام!

المكونات:

-20-30 فلفل حلو (أي لون)

طريقة التحضير:

1- اغسل الفلفل ، ثم اقطع الغطاء بالعمود الفقري وقم بإزالة البذور.

2- نأخذ قدر كبير لتغطية جميع الفلفل ، نسكب الماء ونضيف السكر والملح ونخلط ونتركه حتى الغليان.

3- بمجرد وصول الماء إلى درجة الغليان ، أضيفي الفلفل واطهي لمدة دقيقة واحدة بالضبط ، بعد أن تبدأ في الغليان. من المهم جدًا عدم سلق الفلفل كثيرًا وإلا سيكون طريًا ولن تتمكن من استخدامه بعد الآن.

4. قم بإزالة الفلفل مباشرة في برطمان سعة 3 لتر (يجب تعقيم البرطمانات وقائياً ، ويجب غلي الأغطية وندش).

5. اتركي الماء من المقلاة ليغلي ، أضيفي الخل ، وبعد 30 ثانية ، اسكبي التتبيلة فوق الفلفل في البرطمان.

6. أغلق البرطمان المحكم بغطاء ، واقلبه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته بشيء دافئ واتركه يبرد تمامًا.


فليفلة مخبوزة محفوظة لفصل الشتاء

أ سلطة الفلفل المشوي يتم الترحيب به دائمًا مع طبق الفول أو يخنة البطاطس. ماذا نفعل إذا أصابتنا هذه الرغبة الشديدة في منتصف الشتاء ، عندما نجد الفلفل الطازج فقط في محلات السوبر ماركت ، وبأسعار تزعج جيوبنا؟ هل نستسلم أو نشتري جرة من الفلفل المخبوز من المتجر (والتي ، سواء كانت بيننا ، لن تكون أبدًا لذوقنا)؟ أو ، الأفضل من ذلك ، أن نستعد مقدمًا لأنفسنا الفلفل المعلب. ليس من الصعب جدا. يمكننا ، على سبيل المثال ، خبز الفلفل وتنظيفه من القشرة والسيقان والبذور ، ثم نضعها في أكياس في الفريزر. أو يمكننا وضعها في برطمانات ، مع قليل من الملح والخل ، كما أقول لكم أدناه ...

ماذا تحتاج؟

  • 5 كجم من الفليفلة ، كبيرة ، جميلة ، سميكة في اللب
  • 2-3 ملاعق صغيرة من الملح الناعم
  • 200 مل من 9˚ خل طعام (نبيذ)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن مرة (للمخللات)
  • 20 غ من الفلفل الأسود
  • 6-7 400 مل برطمانات (تُغسل البرطمانات والأغطية المقابلة بالماء والمنظفات ، اشطفها جيدًا ، ثم توضع في صينية ، ووجهها لأعلى وتعقم في الفرن من الموقد ، 15 - 20 دقيقة عند 160 درجة مئوية).

كيف ستمضي قدما؟

  • سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية
  • ضعي صينية خبز في صينية الفرن وضعي عليها الفلفل
  • ضع الصينية في الفرن لمدة 50-60 دقيقة ، مع الحرص على تقليب الفلفل من ربع إلى ربع ، لتطهى بالتساوي ، من جميع الجوانب (يمكنك أيضًا خبزها على الموقد ، لكنك ستدخن مطبخك)
  • ضعي الفلفل المخبوز في وعاء كبير ورشي الملح الناعم وغطي الوعاء بمنشفة نظيفة.
  • دع الفلفل ينضج لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تنظيفه من القشرة والنقاط والسيقان والأضلاع.
  • يتم تنظيف الفلفل بهذه الطريقة ، وتركه في البرد طوال الليل - وبهذه الطريقة سيخرجون منه العصير الذي ستستخدمه للحفظ.
  • امزج 500 مل من عصير الفلفل مع 200 مل من الخل و 1 ملعقة كبيرة من الملح غير المخفف واتركه حتى يغلي "المحلول الملحي" الذي تم تحضيره على هذا النحو.
  • قم بحشو الفلفل في البرطمانات المعقمة مسبقًا ، وأضف القليل من حبات الفلفل بينها واملأ البرطمان بمحلول ملحي ساخن (حتى لا تتشقق البرطمانات أثناء هذه العملية ، ضع شفرة السكين تحت كل برطمان ، أو ضع البرطمانات في وعاء. صينية معدنية)
  • أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء (استخدم أغطية جديدة حتى لا تواجه مشاكل في الختم) ، ثم قم ببسترتها.
  • للبسترة ، خذ قدرًا كبيرًا بما يكفي ، وضع في قاعها منشفة نظيفة ، ضع البرطمانات في القدر ، املأها بالماء حتى تقترب من غطاء البرطمان ، واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة (تحسب من وقت الماء يبدأ في الغليان)
  • ثم اتركها تبرد ببطء في الماء ، ثم قم بإزالتها ، وامسحها ، وقم بتسميتها (إذا كنت تريد أن تعرف ما لديك في غضون عامين) ثم قم بتخزينها في مكان مظلم وبارد.

استخدم برطمانات صغيرة (للاستفادة الكاملة من محتويات البرطمان على منضدة). ومع ذلك ، بمجرد بدء تشغيلها ، فإنها تبقى في الثلاجة لبضعة أيام أخرى. كل ما عليك فعله هو تتبيل الملح وإضافة القليل من الزيت وقطرة من الخل البلسمي وسلطة الفلفل المخبوزة جاهزة!

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


فيديو: الفلفل المخلل السريع#وهتاكلى منه ثانى يوم والطعم روعه (ديسمبر 2021).